Zupa chrzanowa z grzankami

Zupa chrzanowa jest daniem regionalnym z woj. łódzkiego. Jednak znana jest także chrzanówka lanckorońska. Nie trzymałam się całkowicie przepisu, ale i tak zupa smakuje wyśmienicie.

Składniki:

20 dag żeberek wędzonych

2 marchewki

1 pietruszka (korzeń)

kawałek korzenia selera

2 cebule

liść laurowy

3 ząbki czosnku

korzeń chrzanu 

śmietana

1 łyżka mąki

pieprz w ziarnkach

kilka ziarenek ziela angielskiego

majeranek

jajka na twardo

grzanki

Żeberka, marchew, pietruszkę, seler, sól, pieprz, cebulę, liść laurowy, czosnek i ziele angielskie zalewamy ok 1-1,5 l wody i gotujemy na małym ogniu minimum godzinę. Wyjmujemy mięso i kroimy na małe kawałki. Wywar blendujemy. Dodajemy do niego starty korzeń chrzanu, zalewamy śmietaną zmieszaną z mąką. Dodajemy mięso i doprowadzamy do wrzenia. Jeżeli trzeba doprawiamy. Podajemy z jajkami na twardo, lub grzankami, albo tym i tym :) Ja posypuję jeszcze dodatkowo świeżym startym chrzanem i czasem dodaję skwarki z kawałka odkrojonego wcześniej żeberka.